'Hohe Temperaturen und Sonne besser jedes Tier Geschmack machen gewonnen', sagte Leysath.

Sie sich an den Küchentisch, ganz allein, außer für Ihre Mutter. Sie stand über Sie, einen finsteren Blick auf ihrem Gesicht, die Hände in die Hüften und gut gemeinten, aber gnadenlos Bestimmung in ihrem Herzen.

Inzwischen Pennsylvania neuen Look Taube Jahreszeiten tritt auch ab 1. September

Leysath sagte auch, es wichtig, einen Vogel zu brechen.

Wenn die Geschichte als Barometer dient, wird Jäger über 110.000 Vögel in diesem Jahr töten, mit 30 Prozent in der Saison September fallen. Die meisten werden früh genommen werden.

Dinge müssen nicht so sein, aber. Gänse, trotz eines guten Ruf, dass manchmal etwas anderes sagt, kann wunderbar Tisch Kost sein, wenn sie richtig in das Feld behandelt und korrekt adressiert in der Küche.

Dove Jagdzeiten sind von Mittag bis Sonnenuntergang von einem Sept. 1. September 25. Beginn 26. September Jagdzeiten während der offenen Taube Jahreszeiten bei 30 Minuten vor Sonnenaufgang und Ende bei Sonnenuntergang beginnen. Die tägliche Taschengrenze ist im gesamten 15.

Gans kann schmackhaft gemacht werden

Aber das doesn Mittel zu Beginn der Saison Gänse gegessen werden kann.

Im Gegensatz Dezember Hirschjagd, Gänse September Jagd ist ein warmes Wetter Sport. Die Tagestemperaturen für Pittsburgh kann in der Nähe von 80 Grad zu Beginn des Monats sein, und durchschnittlich 74 im gesamten, nach dem National Weather Service.

'Wenn Sie es in Teilen don kochen, können Sie einen riesigen Fehler zu machen', sagte er.

Gänsebrust auf ein Reh Filet vergleichbar ist, sagte er. Es ist am besten butterflied, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleich dick sind, dann gekocht schnell und heiß serviert Medium selten.

Zumindest, sagte Tidball Jäger ihre Gänse in den Schatten stellen sollte, bis sie nach Hause kommen. sie in einem Kühler setzen ist noch besser.

Sie zurück einbrechen, besiegt. Resigniert zu sterben, wo Sie sitzen, anstatt nehmen eine mehr Biss.

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Es ausbleicht auch alle Pelletlöcher und ändert die Farbe der Gans ein bisschen, loszuwerden, die Töne zu bekommen, die 'zu einigen, wie Leber aussehen', sagte Leysath.

Davor aber, er beginnt mit einer Gans mürbe, mit einem tenderizing Werkzeug oder sogar eine schwere Gabel Bindegewebe zu brechen. Er tränkt dann das Fleisch in einer Sole von Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und vielleicht eine kommerzielle Heilung für 12 bis 24 Stunden.

Jacobs sagte, dass seine Aufzeichnungen zeigen, fast 17 Prozent der Gesamternte erfolgt allein am Eröffnungstag und 44 Prozent in den ersten fünf Tagen der Saison.

Das ersetzt alle blutigen Flüssigkeiten mit einem leicht salzigen Lösung, sagte er.

Es gibt viele Gänse da draußen zu haben. Wenn früh Pennsylvania Saison resident Gans eröffnet 1. September gibt es schätzungsweise 250.000 Vögel in der Landschaft sein, mit einigen der schwersten Konzentrationen in den Südwesten und Südosten Ecken des Staates, sagte Kevin Jacobs, Wasser Biologe mit dem Pennsylvania Spiel-Kommission.

'Ich Wild Abendessen gewesen, wo jemand zu mir kommt und sagt ihr Beitrag eine ganze gebratene Kanadagans ist, und ich schaudern, weil ich weiß, wie es sein würde.

Beine und Schenkel sind natürlich härter und langsames Kochen benötigen.

Alle Jäger wandernde Spielvogel, einschließlich der Ferne für Gänse und Tauben, sind erforderlich, um ein Pennsylvania wandernde Spielvogel Lizenz zusätzlich zu ihrem regulären Lizenz zu haben. Waterfowl Jäger 16 Jahre und Canada Goose Heli-arctic Parka Portugal Preço älter brauchen auch eine Bundes Ente Stempel.

Pennsylvania frühen Bewohner Gans Saison läuft 1 25. September mit einem acht Vogel tägliches Limit über den größten Teil des Staates. Schießen Stunden sind 30 Minuten vor Sonnenaufgang bis 30 Minuten nach Sonnenuntergang, mit der Ausnahme, wenn die Saison Überschneidungen mit Jugend Wasservogeljagd Tage. An diesen Tagen, Schießen Stunden bei Sonnenuntergang beenden.

'Grau, aus Verkostung, zäh und ledrig. Und Junge, dass eine solide gut doesn', sagte Leysath, Kochen Editor für Ducks Unlimited Magazine und Gastgeber von 'The Sporting Chef' auf der Sportler-Kanal.

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'Brown sie und schmoren sie mit einem Zoll oder so von Flüssigkeit in einem abgedeckten Pfanne in einem 300-Grad-Ofen. In drei bis vier Stunden, Sie in der Lage sein, das Fleisch zu ziehen weg von den Knochen oder kühlen und Grill als Vorspeise' Leysath sagte.

Dass dort, wo das erste Hindernis gut schmeckenden Gans immer ins Spiel kommt.

In diesem Jahr Taube Saison läuft 1. September 10. Oktober 17. Oktober 28. November und 26. Dezember 1. Januar Fish and Wildlife Service für mehr Jagdtage zu ermöglichen, halten die Tauben in der Saison in den meisten Oktober, als Jäger auch können andere kleine Wildarten wie Eichhörnchen, Hühner, Hasen und Fasane zu verfolgen.

'Du erst das Aufstehen', sagt sie, auf dem Teller immer noch voll von Rahmspinat Mais, gedünstete Möhren, Zwiebeln beladen Hackbraten nach unten oder was auch immer du am wenigsten Kindheit Essen war 'alles ist weg.'