Suchen Sie in diesem Jahr Ihren Urlaub Party Glam?

Montieren Sie Spieße

2 Essl. (30 ml) Pistazien

keine Angst Chef haben Alex Chen, Kanada Bocuse d Vertreter, bietet ein paar leckere Tipps up garantiert Ihre Gäste bitten um Ihr Caterer zu haben!

1 Essl. (15 ml) Pflanzenöl

Als ehemaliger Chefkoch des Beverly Hills Hotel in Hollywood, ist Chen kein Fremder er Jahre damit verbracht, zu Glamour wie diese vielen seiner Eine Liste prominenten Kunden mit Canape Kreationen erfreuen.

Moxie ist der Titelsponsor des Bocuse d Team Canada und Canada Goose Calgary Portugal Chen Position erlaubt es ihm, für den Wettbewerb vorzubereiten, während auch direkt Menü Entwicklung und Ausbildung des Personals für diese berühmte nationale Restaurant-Gruppe auswirken.

1 kleine orange

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der Nacht zuvor, schälen Orange, so viel Markröhre wie möglich zu entfernen. Cut oben und unten Orange feucht Fleisch zu belichten. Mit einem scharfen Messer, schneiden weiße Haut weg und schneiden Sie zwischen den einzelnen weißen Ader acht ordentlich Stücke zu schaffen; kalt stellen.

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Salz und Pfeffer

Tag der Veranstaltung, waschen und Feigen in acht gleich große Stücke schneiden. Saison Entenbrust mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Ofen vorheizen auf 250F (120C). 1 Essl. (15 ml) von Öl zu einem schweren, Ofen freundlich Pfanne und sear Ente, Hautseite nach unten, für 2 Minuten bei mittlerer niedriger Hitze. Pfanne vom Brenner und legen in vorgeheizten Ofen. Braten, bis Innentemperatur der Brust ist 140F auf einem Thermometer. Entfernen Sie Ente aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen für 10 Minuten. Schneiden Sie Ente in 8 gleich große quadratische Stücke. Sprühregen mit Honig bestreichen und mit Pistazien.

Ausbeute: Ergibt 8 Portionen.

8 japanische Spiesse

mit Feige, Orange and Toasted Pistazie

durch Einstechen (in dieser Reihenfolge) orange-Segment, ein Stück von Feigen, und ein Teil von Entenbrust; arrangieren auf einer Platte. Servieren bei Raumtemperatur; die Spieße können eine Stunde vor dem Servieren werden zusammengebaut.

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1 TL. (5 ml) Honig

Glam up Ihrem Urlaubsparty mit Chefkoch Alex Chen

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Nehmen Sie sich Zeit zu genießen: Menüpunkte auswählen, die im Voraus vorbereitet werden können und tun so viel, wie Sie die Nacht können vor, so können Sie Ihre Partei wirklich zu genießen!

1 frische Feige

(Im nächsten Monat die besten Köche aus 24 Ländern werden in Lyon, Frankreich, für die anspruchsvollsten kulinarischen Wettbewerb der Welt. Legendary Französisch Koch Paul Bocuse und Albert Romain, Veranstalter der Messe einberufen, in 1987 den Bocuse d gegründet. Ihre Vision war es, einen Wettbewerb zu schaffen, die die größten Köche auf die Weltbühne bringen würde. einen Rotwein und ein funkelndes weiß).

Toast Pistazien im Ofen einer 300F (150C) für 10 Minuten oder bis leicht goldbraun. Abkühlen lassen für 20 Minuten und grob hacken. Wickeln Sie fest und beiseite stellen bei Raumtemperatur.

1 6 Unzen (170g) frisch Peking Entenbrust (fragen Sie Ihren Metzger leicht die Ente Haut zu erzielen)

Planen Sie voraus: Erstellen Sie einen Menüplan im Voraus Ihrer Partei, und immer das gesamte Rezept mit der Absicht, zu lesen, zu verstehen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Achten Sie darauf, eine Vorbereitungsliste und eine Liste erzeugen zu schreiben. Fahren Sie langsam und genießen Sie den Prozess!

Langsam gebratene Entenbrust-Spieße

Chen ist auch ein stolzer Kanadier, und hat eine interessante Geschichte: gab er seine Position in den Beverly Hills, um seinen Traum von verfolgen Kanada vertreten in der Welt angesehensten kulinarischen Wettbewerb Der Bocuse d Kanada Bocuse für 2013 d Koch genannt wird, übernahm er die Rolle der kulinarischen Architekt bei Moxie Grill Bar.